Biscottini ripieni di cioccolato e ricotta

Avevo della ricotta e non sapevo che farne allora ho provato a fare questi biscottini, deliziosi direi

Ingredienti:
300 gr di farina 00
90 gr di zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
120 gr di burro
4 cucchiai di vino bianco secco 
1/2 bustina di lievito per dolci

per la farcia:
300 gr di ricotta mista ( io avevo quella) 
gocce di cioccolato ( a piacere)
buccia grattugiata di un limone
60 gr di zucchero a velo 

Fare la frolla nello stesso modo di una crostata, poi mettere nella pellicola e tenerla in frigo per una mezz'ora.

Intanto preparate il ripieno unendo tutti gli ingredienti amalgamandoli bene.
Riprendere la frolla e stenderla mettendo sopra della carta forno così non si attaccherà al mattarello, fate dei rettangoli e farcite con la farcia e richiudete a portafoglio. Cercate di sigillare bene i bordi.
Mettete in forno a 180° per 10/15 minuti. Io uso sempre il ventilato. Poi controllate che siano coloriti e sono pronti. Spolverare di zucchero a velo a piacere....