Cantucci salati ai pistacchi

Avevo dei pistacchi e non sapevo come usarli dato che erano quasi depressi, allora un'amica Jessica mi ha detto di fare questi cantucci salati, beh divorati all'istante. Troppo buoni 

Ingredienti:

100 gr di farina 00

100 gr di burro 

100 gr di parmigiano

1 uovo 

sale e pepe

Io ho messo tutto nel boccale del bimby e ho impastato 2 min. / vel. spiga/ . Ho poi aggiunto i pistacchi sgusciati e ho amalgato 1 minuti / antiorario/ . 

Ho preso della pellicola e ho avvolto il rotolo e messo in frigo per un'oretta. 

Ho acceso il forno a 180° e ho ripreso l'impasto, tagliato a fettine e messo su carta forno. 

Ho fatto cuocere per 15 minuti. Il tempo che si colorano. Buonissimi