Simil raffaello ma a biscottino

Beh buoni è dir poco si sciolgono in bocca ma che faticaccia, ma non dovete scoraggiarvi perchè ne vale la pena

Ingredienti:
200 gr di cioccolata bianca ( di ottima qualità)
175 gr. di wafer alla vaniglia
farina di cocco grattugiato
30 gr. di mandorle ( io le ho messe tritate ma vanno bene anche intere)


Sciogliere la cioccolata bianca a bagnomaria.
Tritare finemente i wafer alla vaniglia.

Aggiungere i wafer al cioccolato fuso e girare per amalgamare tutto.
Mettere in frigo per farlo rapprendere un pochino,
quel tanto per essere lavorabile con un cucchiaino.

Aiutatevi con un cucchiaino fare delle palline mettere al centro
una mandorla se le mettete intere se no le tritate e le unite al composto di prima e chiudere formando una pallina.
(Per i primi si può usare il cucchiaino , poi rapprende facilmente ,
si può procedere con le mani , è più semplice!!)

Rotolarla nel cocco.
Mettere nel frigo a farli raffreddare e metterli nei pirottini.