Rotolitini senza GLUTINE di zucchine con polpettina gustosa

Un fingerfood, più o meno, da gustare come stuzzichino o contorno. Veloci e semplici da fare, ma di gran gusto

Patate Duchessa

Queste patate possono essere utilizzate sia come contorno che antipasto o abbinato a un aperitivo. Sono davvero semplici da fare e buonissime

Saccottini di melanzane ripieni

Un contorno o un apri-cena sfizioso

Chiamiamolo.... pasticcio di verdure

Ecco un contorno buono e veloce da fare all'ultimo minuto

Farro perlato con funghi porcini e patatine lesse

Farro, Orzo, e tutti gli altri cereali, li adoro e ora che arriva il freddo sono troppo buoni da mangiare in zuppe, in insalate o dove si vuole. Avevo mangiato un piatto del genere al centro commerciale qui da me e l'ho voluto rifare.

Insalata di finocchi, arance e noci

Un'insalatina fresca che ho mangiato in un ristorante e mi è piaciuta veramente tanto.....

Ratatouille

Ratatouille

Le vere olive all'ascolana

Quanto sono buone quelle fatte in casa, ma che lavorazione lunga anzi lunghssima, ma ne vale la pena.

Farro, carciofi e prosciutto cotto

E si dopo la Pasqua ci siamo rimessi in riga, ma la mia nutrizionista mi ha dato una dieta varia e questo è uno dei piatti. Sono davvero deliziosi.

Polpette di melanzane filanti al forno

Avevo fatto queste polpette di melanzane con le melanzane fresche dell'orto di mio padre e poi le ho congelate.

Finocchi in padella

Ditemi voi a chi piacciono i finocchi lessi??? Bleh credo a pochissimi. Ma fatto cosi sono divini, troppo buoni ricettina di mia suocera.

Fagottini di bietole ripieni di patate e speck

Invece di mangiare e solite bietole bollite ( che adoro) ma per cambiare le ho riepite con le patate e speck, veloci e buonissimi.

Pomodorini arrosto

Credo che questo sia un piatto tipico marchigiano, ma ditemi voi se erro.

Barchette di zucchine con pollo alla panna e pinoli Bimby e non

Una cenetta per niente leggera, ma quanto era buona......

Olive all'ascolana finte

Adoro le olive all'ascolana ma ci vuole veramente tanto tanto tempo per farle allora le ho reinventate. Il risultato è ottimo , certo non sono le originali.

Sformato di patate svuota frigo

Chi non ha sempre delle cose che chiedono pietà nel frigo??? Credo proprio tutti. Allora ho fatto questo sformato di patate . Lo so tutti lo fanno e sono tutti uguali, ma forse ognuno mette un pò del su nella propria ricetta.

Spiedini di patate con mortadella e galbanino

Ho trovato questa ricettina nel blog di una mia amica SALE E COCCOLE 
e li ho rifatti cambiando qualche ingrediente. Sono davvero buoni e facili da fare.

Cestini di brisè con melanzane x Tina

Questa è stata la nsotra cenetta di stasera davvero veloce e buona. E con questa ricettina partecipo al contest UN CONTEST ALLA NORMA.
Se non avete voglia di fare la pasta brisè comprate un rotolo già pronto. 

Ingredienti:
Per la pasta brisé:
200 gr di farina
100 gr di burro (freddo di frigo)
70 ml di acqua ghiacciata. 


Per il ripieno:
2 melanzane 
2 etti di ricotta di pecora
2 etti di stracciatella
50 gr di parmigiano grattugiato
1 salsiccia 
4 pomodorini pachino
sale 
olio 
aglio granuli di Tec-al


Mettete nel robot da cucina la farina e il burro freddo mi raccomando è importante e un pizzico di sale e fatto andare. La pasta risulterà tutta sbriciolata ma non vi preoccupate deve essere cosi. POi mettete l'impasto su un piano freddo se possibile e aggiungete piano piano l'acqua e amalgamate bene. Una volta fatto l'impasto che risulta come una pasta frolla, lo avvolgete nella pellicola e in frigo per almeno 30/40 min.

Ho lavato e tagliato a dadini le melanzane. Messo dell'olio in una padella con l'aglio in granuli della Tec-Al , e fatto soffriggere un pò. Poi ho messo le melanzane a dadini e saltato più volte cosi che anche le melanzane sopra possano assorbire un pò d'olio. Aggiustare di sale.
Una volta cotte metà le ho frullate con la ricotta e il parmigiano.
Mentre nell'altra metà ho aggiunto i pomodorini pachino tagliato a pezzettini. A me piace crudo.
POi ho fatto andare in una padellina la salsiccia a pezzettini senza grassi aggiunti.

Passati i 40 minuti stendere la pasta brisè e rivestire delle cocottine con la carta forno a testa in giù e avvolgerle con la pasta brisè, cosi che venga una volta cotto una specie di coppetta.
Mettere in forno già caldo a 180° per 15 min. e cmq controllare il colore.
Sfornare e riepire alcune con la crema di melanzane e ricotta con sopra la salsiccia spezzettata, mentre altri con la melanzana e pomodoro a pezzetti con i sfilacci di stracciatella.

Davvero buoni


CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST ...

Funghi trifolati

 

Ricettina davvero banale, ma forse qualcuna di voi non sa come si fa e allora eccoli qua. Buon appetito 

Ingredienti: 

250 gr. di funghi champignon

uno spicchio d'aglio

olio evo 

sale 

prezzemolo

vino bianco

Ho tagliato a fettine i funghi. Ho messo dell'olio in una padellina e ho fatto soffriggere l'aglio. 

Una volta soffritto l'ho tolto e ho messo giù i funghi, fatti andare un pò e ho sfumato con il vino bianco. Aggiunto sale, prezzemolo e chiuso con il coperchio e fatto cuocere lentamente. 

Una volta cotti sentire se va bene di sale e servire.  

 

Patate al latte

Stasera ho voluto dare un contorno al cosciotto di tacchino avevo patate e latte e ho fatto questo.....

Ingredienti:
7 patate
latte (meglio intero) 
io ho aggiunto 50 ml di panna xè io uso il latte scremato
sale e pepe
parmigiano



Ho tagliato le patate a fettine di mezzo cm e le ho messe in una padella a ogni strato ho salato e pepato e aggiunte altre patate fino a esaurimento. Poi ho coperto con il latte e la panna, coperto e fatto andare fino a cottura. Una volta cotte le patate e quindi ridotto il latte che ha creato una bella salsina io l'ho messe in un piatto, messo il parmigiano e 2 minuti sotto al grill. 
E il piatto è pronto, ottimo come contorno.