Canederli in brodo

E' freddo e quindi meglio di un brodo caldo con i canederli non ci sta niente.
Una ricetta trentina davvero gustosa

Ingredienti

Brodo di carne ( io uso il dado bimby di carne

30 gr di burro

150 ml di latte

2 uova

80 gr di speck

200 gr di pane in cassetta

sale

pepe

50 gr di farina

Mettete in una scodella il pane in casssetta  tagliato a dadini di circa un centimetro , aggiungete le uova sbattute con un pizzico sale e pepe ed il latte, mescolate per bene e lasciate riposare per almeno due ore coprendo il tutto con un tovagliolo o uno strofinaccio. 

Ogni tanto mescolate il pane.

Tagliate finemente lo speck e passatelo in padella senza grassi e lo fate tostare. 
Lasciatelo raffreddare e poi  incorporatelo all'impasto di pane insieme allla farina..
Mescolate il tutto con cautela e per bene e coprite il recipiente per almeno mezz'ora.

Passata la mezz'ora, formate  i canederli e rotolarli su un piatto nella farina  e si tengono da parte.
Preparare il brodo di carne se lo fate con il dado bimby e quando bolle metteteci dentro i canederli tutti insieme e far cuocere per almeno 15 minuti a fuoco molto basso.
Quando verranno a galla, i vostra canederli saranno pronti.

Deliziosi 

con questa ricetta partecipo alla raccolta RICETTE CON TRENTINGRANA