Tortellini in brodo di carne BIMBY

Mi sono cimentata nella creazione di tortellini, vi chiedo umilmente di non guardare la forma ahhahaha il sapore era divino....

Ingredienti: 
Per il dado: 
300gr. di sale grosso
300gr. di carne macinata
300gr. di verdure miste (sedano carote, cipolla, zucchine..)
1 pomodoro
aromi misti a piacere: rosmarino, salvia, basilico, prezzemolo, alloro...
3 cucchiai di vino rosso (facoltativo)

per la pasta: 
200g di farina
1/2 cucchiaino di sale
2 uova intere medie

per il ripieno:

carne macinata

besciamella ( 50 gr di burro, 50 gr, di farina, 300 gr di latte, sale, pepe) 

sedano carota cipolla tritati 

Prepariamo la pasta:

Nel boccale del bimby mettete tutti gli ingredienti in questo ordine:uova,sale e farina.
Mescolate a velocita 6 per 30 secondi.
Adesso la pasta e’ pronta e potete fare tantissime forme.

Preparariamo il dado:

Tritare le verdure nel boccale per 10 sec. a vel 4/5.

Unire il sale, la carne, il vino e cuocere per 30 min. a Varoma a vel. 1.

Alla fine portare lentamente a vel. 6 per 30 sec. e successivamente omogeneizzare il tutto a vel. Turbo per 2 min.


Prepariamo il ripieno:

Faccio soffriggere sedano, carota, cipolla nell'olio e poi aggiungo la carne. 
Nel frattempo faccio la besciamella. Riscaldo il latte nel microonde, mentre metto il burro a sciogliere in un pentolino, poi aggiungo la farina e mescolo. Una volta amalgamato aggiungo il latte caldo e mescolo. Verrà bella liscia e cremosa. Aggiusto di sale e pepe. 

Poi aggiungo la carne cotta e fredda. 
Stendo la sfoglia e faccio i tortellini..... 

Poi una volta pronti li cuocio nel brodo caldo e gnam.... deliziosi