Polpettine schiacciate di salmone e patate

Una variante per far mangiare il pesce ai bimbi e la mia ha apprezzato

PIATTI ECOBIOSHOPPING 

Pesce al vapore con rucola, pomodorini secchi e olive bimby

Un secondo piatto fatto per il mio compleanno servito ai miei invitati, un gran successo nella sua semplicità.

Scampi al sale

Un piatto buonissimo e veloce da fare anche per cuoche provette

Salame di tonno e spiedini pancetta e gamberi

Un antipasto di pesce veloce e semplice da fare

Pasta brisé fatta in casa con pesce e fagiolini

Ho fatto la pasta brisé in casa, che dire buonissimi e anche facile.

Mazzancolle ..... affogate

E si le ho affogate in una salsina allo yogurt veloce veloce da fare, ma gustosissima

Millefoglie di melanzane, pomodorini, filetto d'orata e patate Bimby e non

Una cenetta veloce e sopratutto light, ma con molto gusto. A noi è piaciuta veramente tanto.

Insalatina di mare ricca

Adoro il pesce sopratutto quello degli antipasti e ho voluto fare questa insalatina di mare condita con l'olio nuovo TERRE ROSSE HISPELLUM, beh che dire si sposavano davvero bene insieme. E guardate che colore stupendo quest'olio appena fatto.

Antipastino di pesce

 

Ingredienti:
insalata songino (valeriana)
unamanciata di pinoli
pomodorini ciliegino
cozze
pangrattato
prezzemolo e aglio
seppie lessate
patate lesse a piccoli pezzetti
olive nere snocciolate
salmone affumicato
gamberetti sgusciati e lessati
salsa rosa (maionese, ketchup, brandy)
pasta brisè
fette di pane
alici salate
pomodori per condire
sale

Antipastino di mare composto da semplice insalatina di songino con pinoli e pomodorino, conditi come un'insalata.
Cozze gratinate al forno con pangrattato prezzemolo e aglio. Le ho aperte in poca acqua, tolto metà del guscio e condite con pangrattato,prezzemolo, aglio e olio e un pò di sale. In forno per 15 minuti circa. Poi vi regolate voi.
POi insalatina di mare con seppie lessate, patate lesse a pezzettini e olive nere, condito tutto con olio prezzemolo aglio e sale.
Fettina di salmone affumicato e poi cestino di pasta brisè (l'ho fatto mettendo la pasta brisè su una tazza capovolta e in forno fino a doratura) con gamberetti e salsa rosa (maionese, ketchup, brandy per le quantità regalatevi a vostro gusto. Cmq più maionese che ketchup e una spruzzata di brandy, poi assaggiate.

Fette di pane brustolito in forno con sopra un pò d'olio, fetta di pomodoro con un pizzico di sale (poco xè poi ci sta l'alice) e un' alice salata, una cavolata che ha fatto un gran successo.

Insalatina di seppie

 

Ingredienti:
4 seppie (pescate da mio padre)
gamberetti (non ricordo il peso)
1 patata grande
prezzemolo
olio e sale
aglio

Inizio con il pulire e lessare le seppie mettendo del sale nell'acqua.



Lesso la patata fatta a cubettini e i gamberetti



Una volta che tutto si sarà raffreddato, unisco il tutto e condisco con olio, sale, prezzemolo, aglio tritato e succo di limone e metto in frigo così s'insaporirà.