Schiacciata bimby

Buonissima da usare come pane, con affettati, verdure e formaggi

GREMBIULE E TOVAGLIOLO CREATIVI TAVOLA 

Pizza patate e cipolla rossa di tropea

Patate e cipolla.................. abbinamento impeccabile

La mia focaccia croccante

Adoro la focaccia e usando sempre lo stesso impasto che uso da sempre e non lo mollerò mai, faccio la focaccia sia alta che morbida, fina e croccante, o la pizza, e anche il pane. 
E' un'impasto molto versatile.

Pizza taleggio e prosciutto cotto

Pizza ai ciccioli o grasselli

Ed ecco la pizza che si usa qui da noi, ma credo che si faccia anche in tutta Italia. E' fatta con i grasselli o ciccioli. Non so se si chiama così in tutta Italia. Certo se si fa la dieta meglio non mangiarli ahahahahaa

PIzza di formaggio (tipica marchigiana)

Ecco un dolce tipico marchigiano che di solito si fa verso Pasqua, ma noi lo facciamo quando ne abbiamo voglia. La ricetta mi è stata data da mia suocera che la fa molto spesso e viene benissimo.

Focaccia ideale per mangiare con gli affettati

Poche sere fa avevo a cena i miei suoceri con i miei genitori per festeggiare il compleanno di Noemi e ho fatto questa bella e buona focaccia accompagnata da salumi e formaggi. Era davvero soffice dentro e croccante fuori.

L'impasto è quello della mia pizza, ma l'ho fatta più alta e con due lievitazioni. 

Pizza con verdure

Ingredienti:

330 gr di acqua a temperatura ambiente

20 gr di olio evo

10 gr di zucchero

15 gr di lievito di birra

600 gr di farina Manitoba Il molino Chiavazza

10 gr di sale

Ho sciolto il lievito in un pò d'acqua e poi ho mescolato bene la farina Manitoba Il Molino Chiavazza  con tutti gli altri ingredienti lavorando bene l'impasto e messo a lievitare per due ore.

Una volta lievitata l'ho stesa ( me ne sono venute una tonda al piatto e una rettangolare grande) e l'ho condita.
La tonda con salsa di pomodoro condita con sale e olio e poi fiocchi di philadelfia e prosciutto cotto a pezzettini.
La grande invece sempre con la salsa di pomodoro, zucchine a fettine, e pomodorini a pezzettini e mozzarella tritata.
Messo in forno 200° x un 20 minuti poi cmq controllare. Ogni forno è diverso

 

PIzzette diverse

 
Ingredienti:
150 g di ricotta sgocciolata (vaccina)
150 g di burro
150 g di farina 00
1 pizzico di sale

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastare con le mani fino ad ottenere una palla leggermente appiccicosa.

Avvolgerla in pellicola trasparente e mettere in frigo un paio d'ore.

Trascorso il tempo accendere il forno a 180°.
Stendere la pasta su un piano infarinato ad uno spessore di 6-7 mm, tagliare dei dischi con una formina tonda

e metterli su una placca da forno coperta di carta forno.

Io alcune le ho condite con salsa di pomodoro, e altre con pomodoro e mozzarella.
Infornare nel forno caldo a 180° per 20-25 minuti.

Focaccia tipo barese

 

Ingredienti:
400 g. di farina di grano duro
200 g. di farina 00
1 patata lessa (intorno ai 150 grammi)
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale grosso
1 cubetto di lievito di birra
60 g. di olio extra vergine d'oliva
mezzo litro d'acqua appena tiepida

PER L'INTERNO:
pomodorini pachino
prosciutto cotto
fontina a fette
origano
spinaci
una salsiccia

In una ciotola capiente mettere le due farine, la patata lessa e schiacciata, lo zucchero, il sale grosso, l'olio e il lievito sciolto nel mezzo litro d'acqua. Quindi cominciare ad amalgamare il tutto con le mani, per poi procedere con l'impastatore per almeno 5 minuti finchè l'impasto non raggiunge una consistenza appiccicaticcia e liquidina (non troppo).
Quindi versare l'impasto nella teglia generosamente unta d'olio EVO (extra vergine d'oliva) e distribuirlo con le mani portando un pò dell'olio, sulla superficie.
Io ne ho fatta una con pomodorini tagliati a metà e origano, poi due bianche con solo del rosmarino sopra e tagliate a metà e una volta cotte, dentro in una ho messo i spinaci lessati e passati in padella con la salsiccia, e l'altra riempita con cotto e fontina tagliata a fettine. Mettere in forno statico a 50 °C e far lievitare per un'ora. Infornare a 200°C (possibilmente ventilato) per 30-35 minuti.