Girelle

Chi di voi non ha mai mangiato una girella??? Io le adoravo da piccola peccato che ora son diventate la metà..... e costano il doppio allora perchè non farsele in casa.

Ingredienti: 
100 gr di farina antigrumi MOLINO CHIAVAZZA 
15 gr di miele 
5 uova 
150 gr di zucchero 

per la farcia:
marmellata di prugne fatta in casa ( ma va benissimo la nutella, io non ne avevo)
due stecche di cioccolato fondente

Sbattere i tuorli con 100 gr di zucchero fino a che non diventa bello spumoso. Poi montare a neve gli albumi, ma non a neve fermissima. 
Aggiungere gli albumi all'altro composto insieme a 50 gr di zucchero rimanenti. 
Amalgamare bene e aggiungere la farina setacciata. Mescolare sempre dal basso verso l'alto per non smontare il composto. 

Versare poi il composto su carta forno e cuocere a 220° per 6/7 minuti.  
Una volta cotto sfornarlo e coprirlo con la pellicola e lasciarlo raffreddare.
Una volta freddo farcire con la marmellata o nutella, arrotolare piano piano e rimettere nella pellicola e tenere in frigo almeno una mezz'ora, così che si rassoda bene.

Trascorsa mezz'ora tagliare a fettine un pò spesse il rotolo. Sciogliere al microonde o a bagno maria il cioccolato e spennellare le girelle e metterle con il lato di cioccolato in alto su un foglio di carta da forno e mettere in frigo 10/15 minuti a rassodare.
Sono pronte da mangiare. Divine

 IL DAVANTI E IL DIETRO DELLA GIRELLA