Risotto con zucchine e ricotta bimby

Un risotto dell'ultimo momento fatto nel bimby

TOVAGLIETTA AMERICANA CREATIVITAVOLA 

Ingredienti:

200 gr di riso ACQUERELLO

2 zucchine

olio evo 

1 cucchiaio di dado vegatale bimby 

uno scalogno o cipolla

ricotta mista 

Metto dell'olio nel boccale lo scalogno e lo trito 10 sec. / vel. 6. Aggiungo l'olio e faccio soffriggere 2 min. / vel. 2. 

Aggiungo il riso e faccio tostare 2 min. / antiorario / vel. 1. 

Aggiungo 500 gr di acqua, il dado e le zucchine tagliate a pezzetti e faccio cuocere 15 min./ 100° / vel. 1 / antiorario. 

Una volta cotto impiattare e servire con quenelle di ricotta.