Bicchiere dolce con lingue di gatto

Ecco qui un dolcetto veloce veloce e buonissimo e anche di gran effetto. Ha avuto molto successo.

Ingredienti per 4 porzioni:
400 gr di yogurt greco
250 ml di panna fresca
frutti di bosco ( quantità a piacere)
un cucchiaio di miele bello colmo


per le lingue di gatto:
50 gr di burro 
50 gr di farina
2 albumi
1 bustina di vanillina
50 gr di zucchero a velo


per la salsina:
frutti di bosco 
2 cucchiai di zucchero 


per la decorazione:
frutti di bosco
mango 
o frutta a piacere 


Per la crema: 
Monto a neve la panna fresca. 
Mescolo lo yogurt con il miele e poi unisco la panna montata mescolando dal basso verso l'alto per non farla smontare. E metto in frigo per un'oretta. 

Per la salsina:
Nel frattempo prendo i frutti di bosco e li passo in padella con due cucchiai di zucchero fino a che non si scioglie. 


Per le lingue di gatto:
Fate ammorbidire bene il burro deve essere molto morbido, poi unire lo zucchero a velo e lavorare bene. Deve diventare tipo pomata. 
Poi unire poca alla volta la farina e la vanillina setacciata e uno alla volta gli albumi. 
Mettete il composto in una sach a poche e formare delle strisce con il composto su un fogli di carta da forno. Mettere in forno a 200° per 7/8 min. 
Appena sfornate le lingue di gatto sono molto manleabili e quindi potete dargli la forma che volete oppure lasciarle semplici. 


Riprendere la crema fatta , la salsina  e le lingue di gatto e comporre il bicchiere. Io ho messo sotto la salsina, poi la crema con l'aiuto di un sach a poche, poi ho decorato con della frutta fresca e le lingue di gatto. 
Davvero molto molto buono e rinfrescante.