La mia focaccia croccante

Adoro la focaccia e usando sempre lo stesso impasto che uso da sempre e non lo mollerò mai, faccio la focaccia sia alta che morbida, fina e croccante, o la pizza, e anche il pane. 
E' un'impasto molto versatile.

Ingredienti:

330 gr di acqua a temperatura ambiente

20 gr di olio evo

10 gr di zucchero

15 gr di lievito di birra

600 gr di farina Manitoba Il molino Chiavazza

10 gr di sale 
olio DANTE 

Ho sciolto il lievito in un pò d'acqua e poi ho mescolato bene la farina Manitoba Il Molino Chiavazza  con tutti gli altri ingredienti lavorando bene l'impasto e messo a lievitare per due ore.
Una volta lievitata l'ho stesa, condito con olio e sale fino e messa subito in forno così rimane sottile e croccante.
200° fino a doratura.

L'ho accompagnata con affettati e verdure miste.