venerdì 3 febbraio 2012

Gnocchi fatti in casa con gorgonzola e speck croccante

Domenica ho fatto questi gnocchi con il gorgonzola, a dir poco divini e i gnocchi fatti in casa non hanno paragoni e ci vuole anche così poco a farli.




Ingredienti:
300 gr di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA
1 kg di patate a pasta gialla
sale 

per il sughetto:
2 fettine di speck un pò spesse
200 gr di gorgonzola dolce
olio DANTE 
parmigiano grattugiato

Io ho lessato le patate la sera prima così che il giorno dopo erano belle fredde. 
Le ho passate nel passatutto e le ho messe sulla tavola di legno ho unito la farina e il sale e ho amalgamato bene il tutto. 
Ho preso un pò di pasta e ho fatto dei budellini e poi ho tagliato i gnocchi. Aggiungete altra farina se no si appiccicano tutti 

 
Ho poi messo in una padellina un filo d'olio e lo speck tagliato a pezzettini e fatto soffriggere un pò, poi ho aggiunto il gorgonzola e fatto sciogliere bene.
Appena l'acqua bolle butto gli gnocchi e come vengono a galla sono cotti, li metto nella padellina del sughetto e amalgamo bene aggiungendo una spolverata di parmigiano.
Divini......



11 commenti:

  1. Anche io domenica vorrei fare gli gnocchi... credo che li farò con un normale ragù per le belve, che non mangiano niente e che mi inventerò qualcosa per me. ottimo il tuo condimento!!!

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  2. Le foto sono così esaustive che riesco quasi a sentirne il sapore. Bravissima!

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  3. troppo buoni,e il condimento??!!bello cremoso come piace a me:)

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  4. Un piatto miracoloso... di quelli che ti fanno risorgere da morto tanto è buono!!!! Baci

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  5. Gorgonzola e speck, stanno benissimo insieme!!

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  6. si',divini!!!
    meravigliosi!!!

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  7. ma che brava che sei!!!!
    è tantissimo che non li faccio, è ora di rimediare!!!
    con zola e speck poi... la mia passione!!
    un bacio, piccolina!

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  8. Sono favolosi e quella cremina .......Buonissimi!
    Bacioni

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  9. Troppo buoni! Con gorgonzola e speck è un'accoppiata vincente!Ciao

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  10. divini veramente! che goduria :) bacioni

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  11. Ohhhh!! ma finalmente qualcuno che fa gli gnocchi senza uovo!! (come la mia mamma! ♥)
    Li farò domenica! ciao e grazie :)

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