Plum cake

Plum cake

Ingredienti per 4-6 persone:

- 250 gr. di yogurt intero

- 3 uova

- La scorza di un limone

- 1 bustina di lievito per dolci

- 50 ml. di olio di semi

- 150 gr. di farina

- 100 gr. di zucchero

- 1 bustina di vanillina

- 15 gr. di burro

- Zucchero a velo q.b.

Difficoltà: 2/5

Tempo: 45 minuti

Preparazione:

Riunite lo zucchero e le uova in una ciotola e mescolate energicamente con una frusta da cucina, sino a ottenere una crema soffice e spumosa. Unite la farina setacciata, la vanillina, il lievito e la scorza grattugiata del limone. Incorporate anche lo yogurt e, poco alla volta, versate l’olio a filo. Mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti tra loro, dopodiché versate il composto all’interno di uno stampo per plumcake, che avrete precedentemente imburrato e infarinato. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, sino a quando lo stecchino uscirà asciutto e pulito. Sfornate il dolce, fatelo raffreddare a temperatura ambiente e spolverizzatelo con lo zucchero a velo prima di servirlo. 

Idee e varianti:

Per un dolce ancora più goloso, potete aggiungere all’impasto 40 grammi di gocce di cioccolato o la granella di nocciole.