Torta compleanno Noemi a base PIPPI CALZELUNGHE

Ecco la torta per il compleanno di Noemi, ha avuto un gran successo, non è il solito pan di spagna, ma ho cambiato e ne sono rimasta davvero entusiasta, era buonissima

Ingredienti:
un pacco di savoiardi
due"BISCOTTI" fatti con questa ricetta QUI ( si usa la base del rotolo)

PER LA BAGNA:
latte 
nesquik

PER LA CREMA:
750 gr di mascarpone
750 gr. di panna montata
750 gr di nutella

PER LA PASTA DI ZUCCHERO: 
500 gr di zucchero a velo
50 gr di glucosio
30 gr di acqua + quella per ammollare la colla di pesce
5 gr di colla di pesce

mandorle tritata per guarnire


Prima di tutto prendo i savoiardi, preparo la bagna di latte e nesquik e ci bagno i savoiardi e li distribuisco nel vassoio.

Preparo il rotolo come da ricetta QUI , ma non lo arrotolo, lo lascio steso.

Preparo poi la crema montando la panna e aggiungo il mascarpone e la nutella che avevo precedentemente mescolato, mescolando delicatamente per non far smontare la panna.

Metto la crema sopra i savoiardi, poi aggiungo un rotolo , poi altra crema e poi un'altro rotolo e finisco con della panna montata e le mandorle tritate per guarnire.

Non c'è bisogno di bagnare il rotolo xè rimane morbidissimo.

Preparo la pasta di zucchero il giorno prima così: ammollare la colla di pesce nell'acqua. Nel frattempo mettere in un pentolino i 30 gr di acqua, quando si è scaldata  ( NON DEVE BOLLIRE), mettere il glucosio, far sciogliere bene, togliere dal fuoco e mettere la gelatina.

Iniziare a mettere la gelatina direttamente nel pentolino e girare.
Aggiungere tutto lo zucchero a velo e amalgamare bene, fino a che l'impasto non sia più appiccicso.
Chiudere nella pellicola per non farla seccare.
Poi ne ho presa un pezzo, l'ho stesa con il mattarello e ho disegnato PIPPI e colorata e messa a seccare. Poi il giorno del compleanno l'ho messa sopra la torta.
Il disegno non è stupendo, ma la torta è andata a ruba.