Biscotti al limone

Adoro i dolci al limone e in questi biscotti il limone si sente eccome. Meglio gustarli freddi perchè io li ho assaggiati da caldi e il sapore di limone era troppo forte.

Ingredienti:
260 gr di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA 
20 gr di fecola
150g di burro morbido
110 gr di zucchero a velo
la scorza grattugiata di due limoni
il succo di un limone
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
zucchero a velo per decorare

Sbattere con una frusta il burro morbido con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata dei limoni, poi aggiungete il succo di limone e il sale.
Versare la farina, la fecola, la vanillina e il sale e amalgate il tutto sempre l'aiuto di una frusta (il composto deve risultare bello morbido e omogeneo).
Formare un salsicciotto, avvolgetelo nella carta forno e fatelo riposare in frigo per 1 ora.
Accendete il forno a 180° e tagliate a rondelle spesse almeno 1 cm, adagiarle su una teglia ricoperta da carta forno e fate cuocere i biscotti per circa 15/18 minuti. Controllate la colorazione.
Una volta freddi passateli nello zucchero a velo.