Bocconcini di pollo all'rancia e granella di mandorle

Il petto di pollo.... che barba allora ho fatto questo bocconcini di pollo davvero gustosi e non stopacciosi come il petto alla griglia, ma comunque sani.

Ingredienti:
6 cosciette di pollo 
due arance ( scorza e succo)
q.b. di farina MOLINO CHIAVAZZA 
granella di mandorle LIFE
olio evo
sale


Ho cotto a vapore le coscette di pollo, poi ho tolto la carne dall'osso e l'ho tagliata a bocconcini, salati, passati nella farina. 
Ho tolto la buccia dalle arance , mi raccomando senza la parte bianca e l'ho tritata. Ho poi spremuto le arance. 
In una padellina ho messo un filo d'olio, i bocconcini e il succo d'arancia e fatto andare 5 min. il tempo che la carne assorbe il succo d'arancio, perchè tanto è già cotta. Ho poi spolverato con la buccia d'arancia tritata e la granella di mandorle. 

Nel caso vedete che vi si asciuga troppo potete aggiungere un mestolo di brodo vegetale se lo avete o se no acqua. 


Buonissimo