Cup cake al cioccolato e frosting

Ecco i cup cake in versione dolce sempre per la stessa cena con amici, servito come dolcetto finale. Mamma mia come erano buoni e si scioglievano in bocca.

Ingredienti (per 6 cupcakes)
60 gr di burro
1 cucchiaio di cacao in polvere
80 gr di cioccolato fondente
60 gr di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito chimico in polvere
1 uovo
60 gr di zucchero

per il frosting:

150 g di panna montata
150 g di mascarpone
60 g di zucchero a velo

per il decoro:
nocciole intere
cacao dolce




Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, nel frattempo fate fondere il cioccolato e tenete da parte facendolo intiepidire; unite il cacao nella farina e poi il lievito; una volta ottenuta una crema bianca e spumosa dal burro e zucchero, aggiungete un uovo alla volta e continuate a montare con le fruste; aggiungete il cioccolato a filo e mescolate in modo che si amalgamino questi ingredienti. Setacciate la farina con il lievito e il cacao e versatela nel composto  precedente mescolando delicatamente con una spatola.

Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffins e con l’aiuto di un cucchiaio versate una cucchiaiata di impasto (10) in ogni pirottino riempiendoli per due terzi. Cuocete in forno caldo a 170° per 15-20 minuti;
verificate la cottura con la prova stecchino.

Preparare il frosting mescolando il mascarpone con lo zucchero a velo setacciato. Montare la panna ben ferma e incorporare all'altro composto delicatamente per non farla smontare. Decorare i muffin con il frosting, nocciole e cacao in polvere.
Deliziosi.

con questa ricetta partecipo al contest di I MIEI DOLCI DA SOGNO