Biscottini ripieni di marmellata di albicocche e ricoperti di cioccolato

Biscottini gustosi e morbidi con la marmellata di albicocche fatta con le albicocche di mio padre.

Ingredienti:
ho fatto una pasta frolla 

1 limone solo la scorza

80 gr di zucchero

300 gr di farina Milleusi Pivetti 

1 uovo

1 tuorlo

130 gr di burro morbido

marmellata di albicocche

cioccolato fondente 

Ho impastato la pasta frolla , messa nella pellicola e lasciata in frigo 20 minuti. Poi l'ho stesa ho tagliato dei tondi e ho messo al centro della marmellata e ho richiuso con un altro cerchio di pasta frolla. Messi in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti, finito a cottura.
Una volta cotti tirare fuori dal forno e lasciarli raffreddare. Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagno maria o al microonde e spennellare metà biscotto e riporre in frigo a solidificare.
10 minuti sono pronti. Gustossissimi davvero.

l'interno

il retro