Brioches salate o dolci al latte morbidissime

Queste brioches sono davvero morbide e gustose, possono essere usate sia per il salato che per il dolce. Una tira l'altra.
Avevo provato questa ricettina tempo fa e l'avevo trovata su internet, ma non ricordo più dove.

Ingredienti:
300 gr di manitoba
200 di farina 00
300 gr di latte
un cubetto di lievito
un cucchiaino di sale e uno di zucchero
1 uovo
20 gr di burro

Impastate tutti gli ingredienti, fate lievitare per un ora. Trascorso il tempo sgonfiate la pasta e formate delle palline, mettete in una teglia su carta forno e lasciate lievitare per mezz' ora in un luogo caldo.

Trascorso il tempo infornate a 200 gradi per 10 minuti.

Davvero soffici.