Polpettine su crema di latte

Ma si possiamo chiamarle cosi perchè in fondo sono delle polpettine. Servite su una salsina ottima.

Ingredienti:
macinato di manzo
pangrattato
parmigiano grattugiato
sale
pepe
un uovo 
latte q.b. 
prezzemolo
olio DANTE 

per la salsa:
due patate ( io ho usato quelle bianche)
un porro 
dado bimby ( o un dado normale o brodo vegetale) 
sale 
olio DANTE
pepe 

Ho mescolato tutti gli ingredienti per le polpette e ho amalgamato bene il tutto. Ho fatto le polpettine e le ho rosolate in una padella antiaderente con un filo d'olio, girandole molto spesso cosi che non si brucino, ma facendo in modo che si crei una bella crosticina.
Per la salsina ho pulito le patate e i porri e li ho tagliati a pezzettini. Ho messo dell'olio in padella e ho fatto rosolare le patate e il porro e ho poi aggiunto due mestoli di dado bimby sciolto in acqua calda ( potete usare il dado o del brodo vegetale) fino a cottura. Ho poi frullato il tutto. Se viene troppo liquida aggiungete un cucchiaio di farina setacciata quando la crema è ancora calda. Aggiustare di sale.
Ho poi servito in coppettine da finger food. Deliziose.