Rotolo di coscie di pollo ripieno in crosta di pancetta

Avevo delle cosciette di pollo che non sapevo come fare allora mi è venuta questa idea e devo dire che è venuto davvero buono anche xè la carne delle coscie è sempre molto tenera e gustosa.

Ingredienti:
4 coscie di pollo 
3 fette di prosciutto cotto
3 fette di filante ( la mozzarella che non fa acqua) 
pancetta per arrotolare
spinaci x contorno


Ho disossato le cosciette e unite tra loro mettendoli sulla pellicola ho poi salato con il mio sale aromatico se no mettete sale e erbe aromatiche a vostro piacere, poi il prosciutto cotto e il filante e ho arrotolato con l'aiuto della pellicola. 
Ho poi avvolto il salamino con la pancetta e legato con dello spago. 
Ho messo dell'olio in una padella e fatto rosolare bene bene da ogni lato, Ho poi sfumato con del vino bianco e fatto andare a fuoco basso con coperchio chiuso. Controllare nel caso si attacchi aggiungete un bicchiere di acqua calda. 

Come contorno ho passato in padella dei spinaci lessati con del burro e sale. POi ognuno mette come contorno quello che vuole. 

Ed eccolo qui tagliato e pronto da mangiare. Davvero divino