Tartellette al caffè e cioccolato bianco

Eccomi qui a scrivere le ricettine che ho fatto al buffet per il primo compleanno della mia pupattola, 
e in questa pagina puoi vedere tutte le foto del buffet. 

Ingredienti:
Per la frolla
1 limone solo la scorza
80 gr di zucchero
300 gr di farina Il molino chiavazza
1 uovo
1 tuorlo
130 gr di burro morbido

Per la crema:

150 GR DI CIOCCOLATO BIANCO

250 ML DI PANNA DA MONTARE

2 GR DI GELATINA

20 GR DI ZUCCHERO A VELO

15 GR DI CAFFè SOLUBILE (NESCAFFè)

MANDORLE

Impasto tutti insieme gli ingredienti per la frolla, formo una palla ben amalgamata e l'avvolgo nella pellicola e metto in frigo per mezz'ora. 

Sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco. Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce. 

In un pentolino far bollire 100 ml di panna con il caffè solubile, aggiungere poi la gelatina ben strizzta e quando si è sciolta tutto bene, aggiungere il cioccolato bianco sciolto a bagno maria e mescolare bene.

In una ciotola semimontare la panna con lo zucchero a velo. 

Unire poi i due composti e mescolare bene finchè si miscelano perfettamente. asciare raffreddare e poi mettere in frigo almeno per un gg ricoperta con pellicola a contatto. 

Stendo la pasta frolla e fatto le tartellette tagliando dei tondini e metterli attorno al pirottino di carta. Vedi foto. 

 Infornare a 180° fino a doratura. Poi riempire una sach a poche e riempire le tartellette fredde. Come decorazione ho messo una mandorla 

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST...