Cuoricini di polpettone in salsa delicata al curry

Ieri sera volevo fare le polpette, ma per fare qualcosa di carino per Fede il mio compagno ho fatto dei cuoricini con le formine e accompagnato con la salsina al curry.

Ingredienti:
300 gr di macinato misto
1 uovo
parmigiano grattugiato
pangrattato
un bicchiere di latte
prezzemolo
2 carote
1 zucchina
sale
pepe
olio

per la salsa

1 cucchiaino di dado bimby  

un cucchiaino di conserva di prezzemolo (o prezzemolo tritato)

30 gr di burro  

30 gr di farina 0

3 cucchiaini di curry in polvere 

1 pizzico di zucchero

Il succo di mezzo limone  

100 gr di panna

300 gr di acqua

Ho amalgamato tutti gli ingredienti per il polpettone  tranne le zucchine e le carote. 

Ho poi fatto delle svizzere e le ho cotte a vapore nel varoma del bimby perchè mi piacciono di più, ma le potete fare tranquillamente alla piastra. 

Ho poi tagliato a julienne le carote e la zucchina e condito con sale ed olio. 

Poi ho fatto la salsa con il bimby

inseriamo la farfalla e tutti gli ingredienti per la salsa tranne la panna e cuociamo 5 min. 80° vel 4. Quando manca 1 minuto al termine della cottura aggiungiamo dal foro la panna e abbassiamo la vel. a 2.

Qui nel modo tradizionale

Con 300 gr di acqua rimasta nel boccale andiamo a preparare la salsa mettendola in un pentolino e con l'aiuto di una frusta aggiungiamo tutti gli ingredienti tranne la panna e cuociamo 5 min. Non deve bollire Quando manca 1 minuto al termine della cottura aggiungiamo la panna e mescoliamo più lentamente.

Ed eccole una salsina davvero gustosa che si può abbinare a tutto. Io ci ho condito anche l' insalata ed era favolosa.

IN PARTICOLARE IL CUORE :)

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DELLA CUOCHINA SOPRAFFINA E FOOD & LIFE