Gnocchi di patate e zucca con funghi e prosciutto cotto

Tanti sapori che insieme hanno dato un risultato inaspettato. Davvero buoni questi gnocchi.

Ingredienti:
300 gr di farina 00 Molino Chiavazza
750 gr di patate
250 gr di zucca gialla 
sale
1 uovo

per il sughetto:
100 gr di funghi champignon
3 fette di prosciutto cotto
una noce di burro
sale
prezzemolo
vino bianco
panna fresca
parmigiano grattugiato

Ho lessato la zucca e le patate poi le ho passate nel passaverdure, messe su una spianatoia e impastato bene con la farina e ho aggiunto anche il sale, poi aggiungo un uovo per farla compattare bene Una volta formata la palla faccio tutti budellini e tagli i gnocchi. Si possono lasciare cosi oppure rigare con una forchetta o con un'attrezzo apposito.
 Non ce ne sta uno uguale, ma è il bello di farli a mano :)

A parte in una padellina ho fatto sciogliere il burro e ho buttato i fugnhi chiampignon puliti e tagliati a fettine con il prosciutto cotto a pezzettini e fatto andare un pò. HO poi sfumato con del vino bianco e ho lasciato cuocere fino a che non si è evaporato il vino, aggiustato di sale e spento. Mi piacciono croccanti. HO aggiunto la panna ma poca giusto per amalgamare un pò e prezzemolo.

Ho cotto poi gli gnocchi in acqua salata e come vengono a galla sono cotti. Amalgato bene con il sughetto, spolverato con il parmigaino grattugiato e servito.
Davvero buoni e sentire quel dolce che da la zucca è davvero piacevole.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI FUSILLI AL TEGAMINO

E ANCHE AL CONTEST DI CUCINARE... LA MIA PASSIONE

E ANCHE AL CONTEST DI SULEMANICHE

E ANCHE AL CONTEST FARINA, LIEVITO E FANTASIA