TORTA SALATA AI CARCIOFI & CRESCENZA CON GAMBERONI AL CURRY E COPERCHIO CROCCANTE DI PANCETTA

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST....

E LA RICETTA è QUESTA DI BASILICO, MALVA E CERFOGLIO

Questa è la mia realizzazion con la sola aggiunta di zucchine, il resto degli ingredienti è rimasto invariato. L'ho servita sui piatti favolosi di ECOBIOSHOPPING il piatto è questo 

Ingredienti:
1 confezione di  pasta sfoglia
10 cuori di carciofo
1 confezione di crescenza
15 gamberoni
80 gr. pancetta affumicata
1 zucchina
1 uovo
curry


Lessate i cuori di carciofo per una ventina di minuti in abbondante acqua salata e acidulata (il succo di un limone) in modo che non anneriscano , dovranno essere molto morbidi.
Tagliateli poi a cubettini e saltateli in padella con un filo di olio e uno spicchio d'aglio.
Frullatene la metà assieme ad un goccino dell'acqua di cottura e gli altri teneteli da parte.
Nel frattempo lessate brevemente i gamberoni e saltateli nella stessa padella dei carciofi con olio e aglio, sfumate con un goccino di brandy e aggiungete una bella spolverata di curry.
Tagliate a fettine sottili la zucchina e mettetele come base sopra la pasta sfoglia. Poi componete la torta salata mescolando bene la crescenza assieme ai carciofo tritati, aggiungete poi l'uovo e i carciofi a cubetti, e farcite con i gamberoni al curry.
Con la pancetta andrete a ricoprire la parte superiore della torta chiudendo bene i bordi di pasta sfoglia ottenendo dopo la cottura un bel coperchio croccante.
Infornate a 200° per una ventina di minut.