Pane veloce tipo ciabatta

Questa sera volevo fare una cenetta di prosciutto, melone e pane fatto in casa xè fa caldo e la carne proprio non ci andava. Allora ho fatto questo pane che è davvero buono sia appena fatto che anche abbrustolino.

Ingredienti: (io ho fatto doppia dose)

500 gr. di farina 00

370 gr di acqua tiepida

mezzo cubetto di lievito di birra (12,5 gr)

1 cucchiaino di miele o malto (facoltativi)

sale 1 cucchiaino e mezzo

Sciogliere il lievito e il miele nell'acqua intiepidita.

Mescolare bene la farina nella ciotola e aggiungere pian piano i liquidi, mescolando velocemente con una forchetta. Aggiungere il miele e per ultimo aggiungere il sale e mescolare ancora. 

Il composto risulterà appiccicoso e molle.

Farlo lievitare per un'ora e mezzo. 

Riprendere l'impasto, farlo scendere delicatamente dalla ciotola alla spianatoia ben infarinata-se avete un leccapentola usatelo, facendolo passare dietro alla pasta e staccandola dalla ciotola-e con una spatola infarinata dividerlo in 2 filoncini.

La parte superiore dell'impasto va lasciata sempre rivolta verso l'alto. 

Maneggiatelo delicatamente per non sgonfiare bolle e alveoli interni. 

Consiglio di metterli in teglie antiaderenti e no nella carta forno xè poi rimarebbero umidi.

Infornare subito a 240 gradi fino a doratura, all'incirca mezz'ora.

Una volta sfornati mettere su una griglia a raffreddare.